農交會上看科技（2）安全鶏肉哪裏來

       根據有關統計資料，目前我國每年生產肉鶏60億隻，國內市場全年消費鶏肉1300多萬噸，人均消費10公斤。別看一隻鶏沒有幾斤肉，可牽涉到生物遺傳育種、食品研發、飼料生產、肉鶏飼養、屠宰加工、熟食生產等各個環節，據有關專家介紹，目前我國養殖業技術水平真正和國際接軌的，首推肉鶏養殖業。北京大發正大有限公司董事長尹彥勳介紹了安全食品的幾個重要環節，一是種鶏的飼養，二是雛鶏的孵化，三是整個肉鶏的飼養，四是屠宰加工。每個環節都要仔細把關，生產的鶏肉纔會安全衛生。