認識冷卻肉（2）

       中國農業大學食品科學與營養工程學院南慶賢教授介紹了大中城市的超市或者商場，放在冷藏櫃裏的肉絕大部分是冷卻肉。現在我們國家幷沒有制定專門冷卻肉的標準，但有凍肉和鮮肉的標準。一般來講，冷卻肉買回來絕對不出問題，它是經過好多道程序檢驗纔可以的。從全世界發達國家來看，在生肉的銷售裏面，主體就是冷卻肉。冷卻肉相對比較安全。購買冷卻肉要注意產品的品牌。國內一些大的企業，雙匯、宇人、金鑼生產冷卻肉是沒有問題的。