臺灣食堂-第4集(牛肉麪的故事 New Row Mian)

       事實上臺灣以前是沒有牛肉麪這個食物的，不但沒有牛肉麪，臺灣人是連牛肉都不吃的；牛肉麪出現不過短短四五十年，現在卻已成爲國民美食，存在我們的記憶中，如今，從百百種臺灣牛肉麪當中歸納出四個原型：貴的牛肉麪／你知道一碗三千塊的牛肉麪怎麼賣？在這裏三千塊一碗還不是最高級，上萬元的牛肉麪味道又是如何？香的牛肉麪／傅老師家的牛肉麪，香！這樣濃郁的香味裏面有桂枝、大紅袍、青花椒、桂皮、沙姜、白茅根、百里香、土耳其俄力岡葉等四十多種香草，如此一來纔有了極致的香氣！愛的牛肉麪／林二姊說，爸爸以前是「閉着眼睛吃牛肉、賣牛肉麪的，因爲最早臺灣人不吃牛，但爲了四姐妹的學費，所以有了這碗滿滿愛的牛肉麪」。夯的牛肉麪／蔡媽媽說，「我們這碗麪可以帶給大家很多的回味，所以再怎麼辛苦怎麼忙，我們都會在這堅持下去…」在你記憶裏的，又是哪碗牛肉麪？