臺灣食堂-第15集(麻竹筍的故事)

       古坑出產的麻竹曾經是日本人拉麪裏最愛的配料。牛車伯說，以前雖然沒有電，但古坑的山頭到了晚上一間間筍寮燒着火燜麻竹，整個山頭紅紅通通一點點都是人，現在保存這傳統做法的只剩下我了，爲什麼？因爲麻竹筍出口風光不在，林唐玄等新一代筍農選擇將麻竹燒成竹炭，這中間又有什麼故事？因爲古坑的環境不好，水蛙師（張和錦）從小就跑出來當學徒，他是怎麼用家鄉最原始單純的食材爲李前總統準備筍宴？看似簡單的麻竹，道出滋味豐富的人生百態。