蒜臺冷藏保鮮

       蒜薹放久了會變質，爲預防此現象，中科院植物所研製了一種保鮮貯存技術。首先要適時採摘；其次要減少失水；第三，入庫要整理，如有傷殘的、病斑的要剔除，通常每捆蒜薹要1kg左右，有時還需要用硫磺燻蒸消毒；第四，入庫後會有一個預冷階段，待蒜薹溫度達到室溫後就裝袋，及時檢測袋中氣體，以便進行放風。大帳內的各種氣體指標的檢測很重要，需及時檢測調節。袋子若用硅膜製成，只需一次性扎袋，無需放風。這樣可以生產出更好的蒜薹，供人們食用。