冬棗儲藏保鮮

       冬棗是棗果中的晚熟鮮食品種，做好採收後的儲藏保鮮方面重要的管理措施。冬棗在採收的時候首先要掌握好成熟度，當着色面佔整個果實的30%-50%的時候採摘，儲藏壽命會延長。採收後，要及時剔除有傷殘和病蟲的棗果，幷按照大小不同進行分級。把分級的棗果放到冷庫裏，使之迅速排除本身所帶的田間熱、呼吸熱，儘快降到0℃左右，稱爲預冷。爲了推遲冬棗在儲藏過程中的成熟和衰老，還可以用藥物進行燻蒸處理。冬棗入庫冷藏之前，冷庫要進行消毒和通風，冷藏時庫溫保持在0℃到-1℃之間，相對溼度95%。