台湾食堂-第35集(九月寒露并霜降)

       寒露此时已届深秋，天气转冷，早晚所接触到的雾气和露水，感觉寒意沁心。此时农夫开始准备种植耐寒的植物，其中最适合的作物就是「寒露麦」。在台湾，麦子的种植可追朔到日据时代，不说您可能不知道，台湾是亚洲地区种植麦子纬度最低的区域，但随着全球农业的分工，曾经在台兴旺的小麦正在式微，不过有一群农友正在努力让台湾的小麦复兴。此时也正逢「大闸蟹」的盛产期，所谓「九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天」，说明农历九月吃圆脐雌蟹，十月则吃尖脐雄蟹。以往，大闸蟹可是大陆的专利，但现在在台湾就能品尝本地所产，最新鲜活蹦乱跳的大闸蟹。在二十四节气中，秋季的最后一个节气是「霜降」。不过，在台湾平地出现「结霜」的机会并不多。古语有云：「霜降豆，寒露麦」，霜降时最适宜种植土豆（花生）等豆类植物。古时花生又称长生果，其实花生的果实含有丰富的营养素，但现代社会因为大量生产、大量加工，导致过了赏味期限的花生有了可怕的黄曲毒素。凡事有定时，天下万物皆如是。生有时，死有时，顺应节气此时新鲜的长生果，绝对没有黄曲毒素。