台湾食堂-第7集(海鲜的故事　元气要永续)

       台湾又名「福尔摩沙」，这名字来自那个站在甲板上的葡萄牙人对于这岛美丽的赞叹，而台湾一直就和海脱不了关系，海鲜更是岛上的主要食物来源之一，讨海人更是福尔摩沙的重要职业。讨海人有很多种：水面上的、水面下的。海胆达人林志团便属水面下的，平均一天要潜四支气瓶。他的生活就这么在水上、水下重复着。日子过得不是很富裕，但对大海的热爱其实也是对生活的热爱。夏天捕海胆、冬天抓鳗苗，关于海洋资源的枯竭，没人比他更了解。台北海产店老板张金良每天台北、宜兰两地跑，就是为了给顾客最新鲜的海鲜。一年三百六十五天从不间断，海胆达人林志团的海胆便独家供应给张金良，但对于海鲜的供不应求，张大哥也只能摇摇头不去想它。垦丁的小渔港边有家全台最青的海产店，店面正前方五米有小小的港口，港口就是他的天然冰箱。岳父、岳母捕回来的鱼就养在渔港中，客人点了鱼，现捞起来马上料理，不过，今年到现在都还没看过芭蕉旗鱼，因为小鱼没了、大鱼没得吃也跟着没了。海是我们的元气，想要元气永续，海鲜捕捞这事，得先朝永续经营的方向走。