臺灣食堂-第35集(九月寒露並霜降)

       寒露此時已屆深秋，天氣轉冷，早晚所接觸到的霧氣和露水，感覺寒意沁心。此時農夫開始準備種植耐寒的植物，其中最適合的作物就是「寒露麥」。在臺灣，麥子的種植可追朔到日據時代，不說您可能不知道，臺灣是亞洲地區種植麥子緯度最低的區域，但隨着全球農業的分工，曾經在臺興旺的小麥正在式微，不過有一羣農友正在努力讓臺灣的小麥復興。此時也正逢「大閘蟹」的盛產期，所謂「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，說明農曆九月吃圓臍雌蟹，十月則吃尖臍雄蟹。以往，大閘蟹可是大陸的專利，但現在在臺灣就能品嚐本地所產，最新鮮活蹦亂跳的大閘蟹。在二十四節氣中，秋季的最後一個節氣是「霜降」。不過，在臺灣平地出現「結霜」的機會並不多。古語有云：「霜降豆，寒露麥」，霜降時最適宜種植土豆（花生）等豆類植物。古時花生又稱長生果，其實花生的果實含有豐富的營養素，但現代社會因爲大量生產、大量加工，導致過了賞味期限的花生有了可怕的黃麴毒素。凡事有定時，天下萬物皆如是。生有時，死有時，順應節氣此時新鮮的長生果，絕對沒有黃麴毒素。