臺灣食堂-第37集(子月大雪並冬至)

       大雪天氣更加寒冷，此時在中國北方此時已是大雪紛飛，路面積雪。得天獨厚的臺灣不僅不下雪，更有老天的恩賜烏魚在大雪這個節氣遊進臺灣海峽避寒。早在荷蘭時期就有先民漁民來臺捕烏魚的記錄，那時先民捕完烏魚後在臺灣製作成烏魚子，在隨着季風返航帶回大陸。現在因爲海洋的過度捕撈，野生的烏魚已經不多，不過臺灣養殖的烏魚子依然是在大雪這個季節成熟。與此同時，苗栗與臺東的菊花正在盛開，跟着《臺灣食堂》的步伐在大雪這個節氣一起探訪臺灣烏魚和菊花的產地。冬至時嚴冬已經降臨，此時陽光直射南迴歸線上，北半球受光最少，是白天最短黑夜最長的一天，中午時太陽的仰角是一年裏最低的，日影是一年中最長的。在古時，臺灣冬至最重要的飲食習慣就是搓湯圓、吃湯圓了。因爲製作湯圓手續繁雜，需要大家同心協力，於是湯圓就有了團圓、圓滿之意，同時因爲自古民間即有天地的觀念，天代表陽、幹，冬至之後，陽氣開始日漸回升，故言「冬至一陽生」爲使陽氣回覆，於是以圓來象徵迎接陽氣。