有滋有味有祕密(1)醋的身世
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有滋有味有祕密(1)醋的身世
五味之中,酸爲首。說到酸,我們最容易想到醋,醋是我們生活中最常見的調味品之一,醋的種類很多,我國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋及紅曲米醋。山西是歷史上醋的發源地之一,到底怎樣的醋才能稱爲地道的山西老陳醋?山西老陳醋綿、甜、香、酸的特點是怎樣釀製出來?醋除過調味品的作用,還能起到保健、醫療作用,到底是醋裏的哪些成分在發揮作用呢?
關鍵字 :
調味品 醋 保健 山西視頻年代:2011