有滋有味有祕密（3）咖啡的身世

       咖啡原產於非洲，後經阿拉伯地區傳到美洲、歐洲和亞洲，而咖啡傳入中國也已有兩三百年的歷史了，不過咖啡被國人廣範圍的飲用卻是從近些年纔開始，如今，咖啡的產量和消費量已超過茶葉、可樂，位居世界三大飲料之首。咖啡最基本的味道是苦味，而苦澀之味幷不被人們像甜味般喜愛，可爲什麼咖啡還是被越來越多的人飲用呢？咖啡的苦澀之味是從哪裏來的呢？在咖啡的種植和加工過程中哪些因素又會影響咖啡的苦澀口感呢？