食用菌保鮮技術

       食用菌營養豐富，口感好，一直以來都是餐桌上的美味，但是很難保存長久又不失風味。福建古田縣珍稀食用菌研究所採用速凍休眠技術解決了食用菌含水多，呼吸作用旺盛，容易讓細菌侵入等不易儲存的困難，使食用菌可以保鮮儲存一年半到兩年的時間。同時研究員趙遠雄也給我們講解了保鮮技術的要點和注意細節。