中華原產地（13）龍口粉絲

       製作粉絲俗稱“推粉”，經營此業則成稱爲“開粉坊”。這項技術與源於招遠縣西北部，有二三百年的歷史，後來漸漸傳至附近的蓬萊、龍口等地。上世紀末，粉絲成爲重要的出口產品，因其常在龍口港出口，世人皆知“龍口粉絲”。粉絲的加工技術相當複雜，俗稱“漿裏來，水裏去”，非有豐富經驗者莫能爲，一般開粉坊的人家都要專請粉匠師傅，粉匠師傅以招遠籍最多。幾百年的實力賦予了龍口粉絲更多的文化內涵，那麼龍口粉絲憑什麼得以名揚四海呢？龍口粉絲的現代生產工藝與傳統工藝有何不同？現代工藝改進的關鍵是什麼？