重新認識身邊的的大蒜（1）

       中國農業大學生物技術系主任博士生導師孫君社教授介紹了大蒜的功效是由組成成分所決定的。大蒜是由蒜素、活性蛋白還有一些特殊的礦物質，維生素等等組成。它具有抗菌、殺菌作用之外，還有非常強的抗疲勞作用。活體的大蒜含有蒜氨酸，在破碎過程中受蒜酶的作用產品蒜素，使得蒜素具有一系列的功能。大蒜有刺激作用，對有胃病的人、小孩、幼兒還有老年人抵抗力相對弱的以少吃好。