台湾食堂-第25集(后山陈酿)

       醋在中国古称酢、酰、古酒等，经过三千年的发展和变异后，中华文化更发展出山西老陈醋、四川保宁醋等代表，上述的醋都是厨房中的配角、调味料，近年新兴的风潮饮用醋，让台湾的后山陈酿一跃成为主角。后山陈酿用的是有机种植的梅子，经过都兰山麦饭石过滤的天然纯水稀释， 农民何介臣不讳言，从惯行农法转变为有机种植之后，觉得整个人生都改变了，甚至有感人生获得好福报！他是怎么从一个养蜂人变成果农，最后又摇身一变成为有机后山陈酿的推手的呢？让我们一起来分享这个花了20年努力才看到成果的有机故事。