馬鈴薯之變

       科技苑向廣大農民朋友介紹泥土中長出的麪包——馬鈴薯。早在1570年馬鈴薯被西班牙人帶回歐洲，人們把它當成是稀罕物。植物學家根據馬鈴薯的花和果實的特徵把它劃爲茄科。由於茄科植物一般都含有毒素，將近一個世紀馬鈴薯無人敢嘗試。後來科技進步了，發現毒素聚集在馬鈴薯的表皮和芽眼上，而且經高溫煮熟後大部分毒素可改變、分解。馬鈴薯這才逐漸成爲食品。