中華特產（2）上 魯西黃牛

       魯西黃牛是我國著名的五大地方良種黃牛之一，役肉兼用。具有體軀高大，前軀發育好，肌肉發達，體質結實，結構勻稱，適應性強的特點。它的肉質良好，皮薄，產肉率較高，膘肥肉嫩，肌纖維細，大理石狀花紋明顯。另外它性情溫順，體壯抗病，便於飼養管理。自古以來，山東就大量飼養魯西黃牛，主要讓它從事農業生產，但由於現在對牛的役用減少，魯西黃牛養殖量正在縮減。爲了保證魯西黃牛的種羣延續，保證它無可比擬的良種優勢，牧業單位開始開發它的肉用型品系。