海蔘的凍幹技術

       渤海灣盛產的刺蔘由於營養價值極高，被稱爲“參中極品”。海蔘遇敵時會吐出內臟，五十天左右後復元，這種強大的自我修復能力對人體極爲有益。但海蔘離海後異常嬌貴，因爲它身上的酶遇空氣後六小時內便會導致它“化皮”，凍幹技術正是解決了這一難題。凍幹技術是目前最先進的乾燥工藝，通俗地說是先冷凍再幹燥，使水直接由冰變氣，杜絕水分和氧氣條件下的變質，能使用這項技術的海蔘必須是大而無污染的。這樣凍幹後出產的海蔘再放入水中時，就像剛捕捉時那麼新鮮。