食用油 、香料及藥用植物——紫蘇

       紫蘇是脣形科紫蘇屬一年生草本植物，紫蘇油除了具有獨特的芳香還含有豐富的維生素B1和人體需要的а——亞麻酸。紫蘇油通過深加工還可以生產高檔化妝品和保健食品。紫蘇全株都可以入藥，在秋季紫蘇籽成熟採收後，除去雜質，曬乾，用於降氣消痰，咳嗽氣喘，腸燥便祕。夏季枝葉茂盛時採收葉片，曬乾，主治解表散寒，行氣和胃。紫蘇梗可理氣寬中。由於紫蘇油不含芥酸，符合人類對食用油的純天然保健標準，是一個具有發展潛力的油料作物。