台湾食堂-第28集(二月惊蛰及春分)

       节气，就是一个月的开始，每个月第二个节气叫做中气，就是月过半的意思。二十四节气共八个以季节名外，其余十六个中有四个是反映大自然生态现象。惊蛰是指春雷响起，惊醒蛰伏地下冬眠的虫类，正是万物开始展现生机的节令。此时人体肝气旺易伤脾，因此在这个时节要少吃酸，多吃甜食以养脾。为甚么锅巴是养脾最好的甜食？锅巴虾仁为甚么又被誉为是天下第一菜？ 让《台湾食堂》给您解答。春分代表着春季已经过了一半，此时阳光直射赤道，南半球受光相等，古代称春分与秋分为昼夜分。在这个季节，金门人说：「二月蚵肥，韭菜香」。不妨跟着《台湾食堂》的脚步来探访金门石蚵与一般台湾的养殖蚵，看看二者有何不同？全台最美味的韭菜在哪儿？绿绿的韭菜又是怎么变成金黄的韭黄？《台湾食堂》二月惊蛰及春分报给您知。