《分子廚藝首部曲》
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《分子廚藝首部曲》
一杯冰淇淋，卻吃出豬油炒鶏蛋的味兒；明明是一份早餐煎蛋，卻沒有鶏蛋的味道，因爲蛋白是用椰奶和豆蔻做的，蛋黃是胡蘿蔔汁加葡萄糖。橄欖油可以做成龍鬚糖一樣的細絲，還能放在鍋裏炒而不會變形；一個個鵪鶉蛋放進嘴裏，頓時化爲一嘴泡沫，很快又消失，只留下一股檸檬的芳香，原來是伯爵茶……創意在烹飪藝術中大顯身手，分子廚藝是最近五六年來具有革命意義的世界烹飪新潮流...
主持人 ：
梁文道
關鍵字 ：
分子 廚藝創新 烹飪視頻年代：2010
