小泡菜賺來上百萬（1）

       時下，各種美食讓人在一飽口福的同時，不免要對健康有所擔心，油多、味道重、脂肪高的食品佔據着大量市場，於是各色泡菜便成爲了各大餐廳酒樓常見的開胃小菜。但是傳統泡菜加工週期長，成了各大泡菜加工商的一大技術難點。根據這些市場情況，小何考查新型泡菜還真算是有遠見。泡菜時間越長越容易產生硝酸鹽，要避免這些問題首先就要縮短泡菜的泡製時間。詹吉祥，這個傳統食品改革的領頭人，和他的團隊開始着手解決這個傳統泡菜的老問題。他通過老泡菜新的醃製方法向市場進軍。