蒜台冷藏保鲜

       蒜苔放久了会变质，为预防此现象，中科院植物所研制了一种保鲜贮存技术。首先要适时采摘；其次要减少失水；第三，入库要整理，如有伤残的、病斑的要剔除，通常每捆蒜苔要1kg左右，有时还需要用硫磺熏蒸消毒；第四，入库后会有一个预冷阶段，待蒜苔温度达到室温后就装袋，及时检测袋中气体，以便进行放风。大帐内的各种气体指标的检测很重要，需及时检测调节。袋子若用硅膜制成，只需一次性扎袋，无需放风。这样可以生产出更好的蒜苔，供人们食用。