山中珍品——贡鶏

       “永安贡鶏”出产于福建省中部的永安市贡川镇，多采用竹林山地放养的饲养方式，体型紧凑、胸腿丰满、脚短骨细、肉质嫩滑、鶏味浓郁。福建省科技厅于2001年、2003年先后安排“优质健康山地鶏产业化示范”、“永安贡鶏微波能加工技术”等星火计划项目。使得永安贡鶏产业经济发展迅速，尤其是通过对山地鶏及蛋鶏的种苗、全价饲料、养殖技术、禽肉深加工、多品种鶏蛋及鶏粪等的综合技术开发，带动山区规模养殖的综合水平。