“绝种鶏”的新诱惑
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“绝种鶏”的新诱惑
徐步荣是杭州新新饭店经理，国家级烹饪大师,在他的饭店，叫化鶏是招牌菜，而寻找叫化鶏的原料，他们却很是发愁。叫化鶏是杭州传统名菜，传说是由乞丐发明，在童子鶏的鶏腹中填满佐料，然后用荷叶包扎，在外边裹上泥，放在火中煨烤三四小时。这道菜的最佳原料以萧山鶏为好。萧山鶏是地方土鶏品种，以萧山地名命名。这种鶏体型较大，而且肉质细腻，不仅在本地名气十足，更是名声在外。
Keyword ：
萧山鶏 优质农产品 浙江萧山 叫化鶏Year：2008
