《分子厨艺首部曲》
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《分子厨艺首部曲》
一杯冰淇淋，却吃出猪油炒鶏蛋的味儿；明明是一份早餐煎蛋，却没有鶏蛋的味道，因为蛋白是用椰奶和豆蔻做的，蛋黄是胡萝卜汁加葡萄糖。橄榄油可以做成龙须糖一样的细丝，还能放在锅里炒而不会变形；一个个鹌鹑蛋放进嘴里，顿时化为一嘴泡沫，很快又消失，只留下一股柠檬的芳香，原来是伯爵茶……创意在烹饪艺术中大显身手，分子厨艺是最近五六年来具有革命意义的世界烹饪新潮流...
司会者 ：
梁文道
キーワード ：
分子 厨艺创新 烹饪視頻年代：2010
