农交会上看科技（2）安全鶏肉哪里来

       根据有关统计资料，目前我国每年生产肉鶏60亿只，国内市场全年消费鶏肉1300多万吨，人均消费10公斤。别看一只鶏没有几斤肉，可牵涉到生物遗传育种、食品研发、饲料生产、肉鶏饲养、屠宰加工、熟食生产等各个环节，据有关专家介绍，目前我国养殖业技术水平真正和国际接轨的，首推肉鶏养殖业。北京大发正大有限公司董事长尹彦勋介绍了安全食品的几个重要环节，一是种鶏的饲养，二是雏鶏的孵化，三是整个肉鶏的饲养，四是屠宰加工。每个环节都要仔细把关，生产的鶏肉才会安全卫生。