0:50:40
-
我在市場待了一整天(01)母系的自然原力：花蓮重慶市場(sample)
主講人:李明璁 - 花蓮位於臺灣東部，面對太平洋，緊靠中央山脈。花蓮是臺灣原住民主要居住地之一，其中阿美族人口占比最多。花蓮重慶市場，有人稱它是「後山的廚房」，市場規模堪稱東臺灣最大，內外場攤商加起來多達350家以上。
- 關鍵字:[G]General Audiences花蓮原住民
0:49:20
-
阮三個_EP01(sample)
主講人:李明璁 - 三個年齡、風格迥異也互不熟悉的藝人要一起經營民宿，三人在經營民宿前開了第一次會議，天真的進行了美好的想象！
- 關鍵字:[G]General Audiences民宿
0:45:56
-
爸媽囧很大173 陸生來臺!
主講人:李明璁 - 面對大陸學生的東進取經，您的小孩準備好接受挑戰了嗎？從民國87年，教育部開放兩岸學生的學術交流至今，目前臺灣已有115間大學，開放大陸學生來臺短期的交換學生。根據1111人力銀行調查顯示，65.73%的新鮮人贊成陸生來臺，認爲可以刺激臺灣學生的學習態度，而對於開放陸生來臺，臺灣學生是怎麼想的呢？
- 關鍵字:臺灣教育臺灣高校大陸學生
0:24:15
-
臺灣食堂-第1集(原味Amis 狂野臺味)
主講人:李明璁 - 是什麼樣的美食，讓總裁獅子心嚴長壽讚不絕口、國際媒體爭相採訪？第一眼看到陳耀忠的時候直覺聯想，和印象中挺着大大肚子的廚師不太一樣，壯碩的體格和迷人的笑容外，還有個浪漫的原住名名字春天。 春天的料理絕對是限定的。所有的食材都是他親自下海去抓、上山去採，他壯碩的體格也是這麼來的，當你瞭解他後就會知道，這樣堅持的背後，有傳承祖先古老智慧的驕傲。在「陶甕百合春天」用餐不只是品嚐料理，也是體驗原民生活與原民文化最好的途徑。「紅瓦屋」是另一個創新阿美料理的代表，主廚林鳳廷將原住民浪漫與原民的智慧融入她的料理創作中。阿美族料理的精神是不過度烹飪，食材今天吃多少就拿多少，曾經式微的自然主義，如今在阿美美食的實踐上有一番新的演繹。
- 關鍵字:
0:24:19
-
臺灣食堂-第2集(竹籬笆內的味道 南北大雜燴)
主講人:李明璁 - 曾經臺灣眷村有着整個中國的縮影，長輩南腔北調，飲食習慣也各有不同，但因爲生活物資的貧乏，一個村子的人，就像一個大家庭。大家互相幫忙，飲食習慣也互相影響。不吃辣的，吃着、吃着，就不覺得辣。「每個眷村都有一個村子口」，老闆王懷民說。「村子口是個大目標，開店（村子口）就是爲了讓大家能找回屬於眷村的回憶。」「朋友賺錢都拿去買房子，只有我還守着這個破屋子賣米幹」。桃園忠貞新村的張老旺總是說，「賣一碗米幹，就可以多買一面國旗」。雖然每天的生活不算多彩多姿，但看着屋外國旗飄蕩，張老旺就開心了。問他爲什麼對國旗這樣鍾情，他緩緩說着他的故事。臺南白河有個劉秀墳，賣了43年湖南臘肉的她要告訴你屬於她的竹籬笆內的味道。
- 關鍵字:
0:24:15
-
臺灣食堂-第3集(新住民家鄉味 寶島飄香)
主講人:李明璁 - 什麼原因讓人飄洋過海，到一個自己陌生的土地？用自己陌生的食材做出家鄉的味道又需要多少次嘗試？其實，新住民的料理的重點不是在地化，而是料理中有沒有滿滿的鄉愁。中國來的曹淳瑄說她剛來臺灣的時候餓了半年的肚子，爲了一解鄉愁和填飽自己，完全不會做菜的她來了臺灣才學會怎麼拿菜刀，經過十多年的努力，現在經營的「川國演義」已成爲高雄川菜的地標。一眼就看得出來Chris和平常的披薩廚師有很大的不同，歐洲帥哥的他在朋友的邀約下讓他隻身來到臺灣，組裝了一臺披薩車後開始了他的臺灣生活。法國老外的臺灣經驗又是什麼光景？她們中午人手一隻鴨仔蛋，說着臺灣人聽不懂的越南話，討論家鄉生活和臺灣的區別，然後取笑自己的老公不敢吃鴨仔蛋，對自己小孩一餐可以吃四個感到無比自豪，這羣越南來的新住民在汐止找到家的歸屬感。
- 關鍵字:
0:24:17
-
臺灣食堂-第4集(牛肉麪的故事 New Row Mian)
主講人:李明璁 - 事實上臺灣以前是沒有牛肉麪這個食物的，不但沒有牛肉麪，臺灣人是連牛肉都不吃的；牛肉麪出現不過短短四五十年，現在卻已成爲國民美食，存在我們的記憶中，如今，從百百種臺灣牛肉麪當中歸納出四個原型：貴的牛肉麪／你知道一碗三千塊的牛肉麪怎麼賣？在這裏三千塊一碗還不是最高級，上萬元的牛肉麪味道又是如何？香的牛肉麪／傅老師家的牛肉麪，香！這樣濃郁的香味裏面有桂枝、大紅袍、青花椒、桂皮、沙姜、白茅根、百里香、土耳其俄力岡葉等四十多種香草，如此一來纔有了極致的香氣！愛的牛肉麪／林二姊說，爸爸以前是「閉着眼睛吃牛肉、賣牛肉麪的，因爲最早臺灣人不吃牛，但爲了四姐妹的學費，所以有了這碗滿滿愛的牛肉麪」。夯的牛肉麪／蔡媽媽說，「我們這碗麪可以帶給大家很多的回味，所以再怎麼辛苦怎麼忙，我們都會在這堅持下去…」在你記憶裏的，又是哪碗牛肉麪？
- 關鍵字:
0:24:15
-
臺灣食堂-第5集(小吃的故事 人氣美味)
主講人:李明璁 - 吃得飽與吃得巧，雖然只有一個字的差異，卻代表兩種截然不同的飲食習慣與文化，小吃就在這兩個字的極端間綻放出美麗的花火。基隆廟口夜市的特色在於這裏的攤販是不流動的。廟口的攤子基本都有三代歷史。百年吳家鼎邊趖的老闆吳吉祥告訴你，爲什麼臺灣小吃大部份都是從廟口開始發跡。臺南沙卡里巴是一個從日治時代就存在的市集，這裏承載的是橫越幾個世代的記憶。棺材板傳人許永安要告訴你這個有着臺臺怪名字的西式小吃從哪裏來，又會往哪裏去？深坑的臭豆腐爲什麼這樣有名？吃豆腐又有什麼好處？家裏三代都賣臭豆腐的張仁祥說分明。北斗肉圓的起源是百年前一場將作物全部摧毀的大水，剩下地瓜粉的心靈手巧範氏先祖創造出肉圓的雛形，經過了四代的改良，肉圓創始者的後人範瑞銘做着這樣最道地的北斗小吃。最後由花蓮吉安的林上哲告訴你，從南美洲引進臺灣的玉米，怎麼會變成臺灣小吃的燒番賣。原來，臺灣小吃的創意無限，來自於多元文化的撞擊。
- 關鍵字:
0:24:15
-
臺灣食堂-第6集(土雞城的故事 休閒吃野味)
主講人:李明璁 - 在臺灣，大家都去過土雞城，卻很少人知道土雞城這樣一個結合休閒與美食的在地文化，是怎麼開始發展的。花蓮欣綠農莊的朱進豐大哥不只提供美食給旅客，他還帶遊客體驗馬太鞍溼地的部落文化。在這裏，旅人可以親自拔蔬菜，也可以下到河水中摸魚捉蝦。好吃又好玩，兼程瞭解了不同文化的生活方式。 土雞城如果照着字面上的意思只賣雞，那便老早被消費者淘汰掉了。在臺中大坑有一個來自香港的大廚周國權，他祕製的烤乳豬放半天皮都還是脆的。他對土雞城、休閒餐廳又有另一番演繹。 高雄岡山有個臺灣八景的月世界，頭前園休閒餐廳的老闆潘榮貴與您分享他小時候吃的克難泥火山雞有着怎樣的故事。最後新店孟鴻養身坊的主人俞炳南要告訴大家他們一家，是怎麼從深山裏的養雞戶，變成名人都讚不絕口的養身坊。土雞城的故事展現的不僅是臺灣時代的縮影，也是臺灣經濟起飛的故事。
- 關鍵字:
0:24:18
-
臺灣食堂-第7集(海鮮的故事 元氣要永續)
主講人:李明璁 - 臺灣又名「福爾摩沙」，這名字來自那個站在甲板上的葡萄牙人對於這島美麗的讚歎，而臺灣一直就和海脫不了關係，海鮮更是島上的主要食物來源之一，討海人更是福爾摩沙的重要職業。討海人有很多種：水面上的、水面下的。海膽達人林志團便屬水面下的，平均一天要潛四支氣瓶。他的生活就這麼在水上、水下重複着。日子過得不是很富裕，但對大海的熱愛其實也是對生活的熱愛。夏天捕海膽、冬天抓鰻苗，關於海洋資源的枯竭，沒人比他更瞭解。臺北海產店老闆張金良每天台北、宜蘭兩地跑，就是爲了給顧客最新鮮的海鮮。一年三百六十五天從不間斷，海膽達人林志團的海膽便獨家供應給張金良，但對於海鮮的供不應求，張大哥也只能搖搖頭不去想它。墾丁的小漁港邊有家全臺最青的海產店，店面正前方五米有小小的港口，港口就是他的天然冰箱。岳父、岳母捕回來的魚就養在漁港中，客人點了魚，現撈起來馬上料理，不過，今年到現在都還沒看過芭蕉旗魚，因爲小魚沒了、大魚沒得吃也跟着沒了。海是我們的元氣，想要元氣永續，海鮮捕撈這事，得先朝永續經營的方向走。
- 關鍵字: