台湾食堂-第37集(子月大雪并冬至)

       大雪天气更加寒冷，此时在中国北方此时已是大雪纷飞，路面积雪。得天独厚的台湾不仅不下雪，更有老天的恩赐乌鱼在大雪这个节气游进台湾海峡避寒。早在荷兰时期就有先民渔民来台捕乌鱼的记录，那时先民捕完乌鱼后在台湾制作成乌鱼子，在随着季风返航带回大陆。现在因为海洋的过度捕捞，野生的乌鱼已经不多，不过台湾养殖的乌鱼子依然是在大雪这个季节成熟。与此同时，苗栗与台东的菊花正在盛开，跟着《台湾食堂》的步伐在大雪这个节气一起探访台湾乌鱼和菊花的产地。冬至时严冬已经降临，此时阳光直射南回归线上，北半球受光最少，是白天最短黑夜最长的一天，中午时太阳的仰角是一年里最低的，日影是一年中最长的。在古时，台湾冬至最重要的饮食习惯就是搓汤圆、吃汤圆了。因为制作汤圆手续繁杂，需要大家同心协力，于是汤圆就有了团圆、圆满之意，同时因为自古民间即有天地的观念，天代表阳、干，冬至之后，阳气开始日渐回升，故言「冬至一阳生」为使阳气回复，于是以圆来象征迎接阳气。