中华原产地（4）东阿阿胶

       山东省东阿县熬制阿胶历史悠久。阿胶是用驴皮为主要原料熬制而成的，最适合于炼制阿胶的是德州驴。另外有一样东西，是很多地方所缺少的，这也是为什么阿胶以出自东阿最为有名的一个主要原因，那便是――东阿水。东阿地下水含有大量的矿物元素和微量元素，水的相对密度大，有利于杂质的分离，因为熬胶的过程，就是胶原蛋白和非胶原蛋白一个分离的过程。现在熬制阿胶的工艺改进了许多，但原料两千多年来始终未变，那就是上好的驴皮、独特的地下水、再加上烧酒、冰糖和豆油。