软化姜芽的暗室培育技术

       山东百姓总结出来的软化姜芽暗室培育技术，使姜芽脆嫩碧绿，营养价值高，口感好，是无污染的绿色食品。它的培育方法幷不复杂：一、用一间土坯房做培育室，四周封严，保证无光；二、选择外表整洁未经水洗的姜，铺在薄的温热的细沙上，摆时姜芽需朝上，不可放倒，同时遵循“上齐下不齐”的原则，摆完后四周用砖垒好；三、地炉加热，用34度左右的温度催芽，保持温度，使芽多而齐；四、在提温之前进行上水，芽长10到15厘米时将温度降至25度左右，定期上水；五、通风而不见光，因此一般在晚上和清早上水前进行。