海参的冻干技术

       渤海湾盛产的刺参由于营养价值极高，被称为“参中极品”。海参遇敌时会吐出内脏，五十天左右后复元，这种强大的自我修复能力对人体极为有益。但海参离海后异常娇贵，因为它身上的酶遇空气后六小时内便会导致它“化皮”，冻干技术正是解决了这一难题。冻干技术是目前最先进的干燥工艺，通俗地说是先冷冻再干燥，使水直接由冰变气，杜绝水分和氧气条件下的变质，能使用这项技术的海参必须是大而无污染的。这样冻干后出产的海参再放入水中时，就像刚捕捉时那么新鲜。