有滋有味有秘密（3）咖啡的身世

       咖啡原产于非洲，后经阿拉伯地区传到美洲、欧洲和亚洲，而咖啡传入中国也已有两三百年的历史了，不过咖啡被国人广范围的饮用却是从近些年才开始，如今，咖啡的产量和消费量已超过茶叶、可乐，位居世界三大饮料之首。咖啡最基本的味道是苦味，而苦涩之味幷不被人们像甜味般喜爱，可为什么咖啡还是被越来越多的人饮用呢？咖啡的苦涩之味是从哪里来的呢？在咖啡的种植和加工过程中哪些因素又会影响咖啡的苦涩口感呢？